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單項(xiàng)選擇題

烤制面點(diǎn)底火的溫度一般應(yīng)控制在（）為宜。

A.140~150℃
B.150~160℃
C.160~170℃
D.220~230℃

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單項(xiàng)選擇題

蒸箱內(nèi)的水要及時(shí)（），否則水垢會(huì)增厚，影響加熱效果。

A.加足
B.加滿(mǎn)
C.關(guān)閉
D.更新

單項(xiàng)選擇題

包的方法有包入法、包攏法、（）、包捻法。

A.鑲嵌法
B.卷入法
C.包裹法
D.酸入法

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