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電餅鐺適宜()的熟制。
A.水煎包
B.荷葉餅
C.鍋貼
D.以上都是
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單項選擇題
搟制燒麥皮可以用兩種搟面杖,一種是(),另一種是橄欖杖。
A.長搟面杖
B.短搟面杖
C.小通心槌
D.雙手杖
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制皮一般是將面劑用搟面杖或()制成坯皮的工藝過程。
A.手
B.走槌
C.單手杖
D.雙手杖
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