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填空題

蘋果、葡萄、冬瓜等產(chǎn)品成熟后，表皮上著生了一層蠟質(zhì)，其生物學(xué)意義是使（）、（）、（）、（）。

答案：外觀色澤鮮艷；抑制呼吸代謝；抑制水分蒸發(fā)；防止病菌侵入

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冷庫房的結(jié)構(gòu)應(yīng)包括（）、（）和（）三大部分。庫房的保溫性能取決于（）。

答案：支撐系統(tǒng)；保溫系統(tǒng)；防潮系統(tǒng)；保護結(jié)構(gòu)的完整性和嚴(yán)密性

采用密閉法催熟常用的催熟劑是（），常溫下使用濃度是（）；采用浸泡或噴淋法催熟常用的催熟劑是（），常溫下使用濃度是（）。

答案：乙烯；0.2-1g/L；乙烯利；1-2g/L

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