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烤的主要特點(diǎn)是:爐溫較高,制品受熱()色澤鮮明,形態(tài)美觀(guān)。
A.綿軟
B.均勻
C.干硬
D.膨大
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單項(xiàng)選擇題
蒸箱是利用()對(duì)流傳遞熱能,將面點(diǎn)生還蒸熟的一種設(shè)備。
A.蒸汽
B.液體
C.箱體
D.固體
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單項(xiàng)選擇題
下列屬于包裹法制成的品種是()。
A.燒麥
B.湯圓
C.春卷
D.包子
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