指利用新鮮園藝產品自身的呼吸作用降低貯藏環(huán)境中的氧氣濃度同時提高二氧化碳濃度的一種氣調貯藏方法。
當果實受到冰點以上的低溫傷害時,出現組織內部變黑和干縮,外表凹陷、出現斑點或斑紋的現象。
當果實受到零度以下的低溫傷害時,細胞間隙形成冰晶體,原生質脫水而死亡,此現象叫果實凍害。