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搟要求成品規(guī)格一致,(),整齊。
A.大小一致
B.形態(tài)美觀
C.寬窄一致
D.重量一致
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單項選擇題
面點模具的生成型是將調(diào)好的坯料用模具成形后取出,再經(jīng)()的方法成熟。
A.熟制
B.烤制
C.燜制
D.烙制
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單項選擇題
用面肥調(diào)制生物膨松面坯最主要的是掌握好發(fā)酵時間和()。
A.濕度
B.用堿量
C.面坯軟硬
D.面粉質(zhì)量
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