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單項選擇題

撥魚面成形似小銀魚，（）隨拔隨煮，熟后撈出澆鹵臊食用。

A.水熱時
B.水開時
C.入水時
D.加水時

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單項選擇題

炸繳子的成品特點是：色澤金黃，（），口感酥脆，咸香可口，呈麻花形。

A.條細均勻
B.呈虎皮色
C.口感綿潤
D.外焦里嫩

單項選擇題

炸制面點用的油脂要清潔，否則會影響成品的（）和口感。

A.形狀
B.數(shù)量
C.色澤
D.重量

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