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單項(xiàng)選擇題

目前餐飲企業(yè)常用的燃?xì)鉅t灶使用的熱源以（）為佳。

A.沼氣
B.燃煤
C.天然氣
D.管道煤氣

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單項(xiàng)選擇題

燒賣皮的成形標(biāo)準(zhǔn)是（）。

A.形圓
B.荷葉邊
C.金錢底
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

攤皮的要求是形圓、薄厚均勻、（）大小一致。

A.無砂眼
B.無色澤
C.無油跡
D.無熱氣

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