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面案上的粉帚、小簸賓用后要將面粉抖凈,放在固定處,以使取用。
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場(chǎng)發(fā)箱的工作原理是靠水加熱,使面坯膨松的。
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炸制法是用油脂作為熱傳遞介質(zhì),利用油脂的熱傳導(dǎo)和對(duì)流作用使生坯成的工藝方法。
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