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使用電蒸箱蒸制面點制品,應(yīng)首先把蒸箱內(nèi)的水加至()。
A.3分滿
B.4分滿
C.6分滿
D.10分滿
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單項選擇題
下列面點品種中為間接鑲嵌制成的是()。
A.棗糕
B.餡餅
C.包子
D.夾沙糕
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單項選擇題
()的技法多用于帶餡品種的制作。
A.疊
B.切
C.包
D.佇
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