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單項(xiàng)選擇題

手?jǐn)S面條的成型刀法是（）。

A.切
B.剎
C.剞
D.新

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單項(xiàng)選擇題

搟的方法有単手杖撕、雙手杖揃和（）、橄槐槌掛。

A.多根杖搟
B.走槌搟
C.右手杖搟
D.左手杖搟

單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)模具-套模適用于下列（）品種的制作。

A.月餅
B.面包
C.羊角面包
D.月牙酥餅