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問答題
【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)簡(jiǎn)述單一目標(biāo)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表編制的基本原則。
答案：
1.相關(guān)性：表格中所有的問題都應(yīng)與調(diào)查研究的主題有關(guān)。
2.客觀性：所有的問題都不允許帶有調(diào)查者的...
2.客觀性：所有的問題都不允許帶有調(diào)查者的...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】要判斷一個(gè)兒童是否患鋅缺乏病，應(yīng)進(jìn)行膳食史調(diào)查、病史詢問和相關(guān)的體格檢查，請(qǐng)說明膳食史調(diào)查、病史詢問和體格檢查的主要內(nèi)容。
答案：
膳食史調(diào)查：
主要詢問來訪者或服務(wù)對(duì)象動(dòng)物性食物的攝入情況，以及是否服用鋅制劑和鋅強(qiáng)化食品，最近膳食有無大的變...
主要詢問來訪者或服務(wù)對(duì)象動(dòng)物性食物的攝入情況，以及是否服用鋅制劑和鋅強(qiáng)化食品，最近膳食有無大的變...
問答題
【簡(jiǎn)答題】評(píng)價(jià)核黃素營(yíng)養(yǎng)狀況最佳指標(biāo)的判定標(biāo)準(zhǔn)是什么并說明其缺乏的判斷要點(diǎn)。
答案：
紅細(xì)胞核黃素測(cè)定是評(píng)價(jià)核黃素營(yíng)養(yǎng)狀況的最佳指標(biāo)。一般認(rèn)為，紅細(xì)胞中核黃素>400μmol/L為正常，<270&mu...
