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單項(xiàng)選擇題
通過(guò)()揉面這兩項(xiàng)基礎(chǔ)操作,調(diào)制出適合各類點(diǎn)心需要的面坯。
A.和面
B.拌粉
C.抄粉
D.調(diào)粉
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單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)操作以()為主,每個(gè)工序的基礎(chǔ)操作技巧都需要反復(fù)練習(xí)才能達(dá)到要求。
A.機(jī)器
B.手工
C.工具
D.手工為主,機(jī)器為軸
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單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)品種種類繁多,但大多數(shù)品種的基礎(chǔ)操作過(guò)程基本上是()。
A.相同的
B.不同的
C.重復(fù)
D.有差異的
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