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蒸主要是通過(guò)蒸汽傳導(dǎo)熱量,使生坯成熟,所以它主要適合于各類(lèi)包子,蒸餃。
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點(diǎn)心蒸制時(shí)間要根據(jù)品種的特點(diǎn)靈活掌握。
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水要燒沸后,產(chǎn)生蒸汽,才能放上生坯蒸制。
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