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名詞解釋

蛋白質(zhì)功效比值

答案：是用處于生長階段中的幼年動物在實驗期內(nèi)，其體重增加和攝入蛋白質(zhì)的量的比值來反映蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值的指標(biāo)。并設(shè)定酪蛋白的PE...

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生物價

答案：生物價是反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的指標(biāo)，生物價越高，表明其被機(jī)體利用程度越高，其最大值為100。計算公式...

血糖生成指數(shù)

答案：指分別攝入某種食物與等量葡萄糖2小時后血漿葡萄糖曲線下面積比。根據(jù)WHO/FAO對血糖生成指數(shù)的定義，食物GI是指人體進(jìn)...

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