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魚類脂肪中不飽和脂肪酸含量(),熔點低,容易被人體消化吸收。
A.少
B.高
C.大
D.小
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單項選擇題
面點師操作不慎油鍋起火,可()或滅火毯覆蓋,不可向鍋內(nèi)澆水滅火。
A.用鍋蓋
B.加油滅火
C.離開現(xiàn)場
D.投入雜物
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單項選擇題
目前餐飲企業(yè)常用的爐灶主要有()。
A.燃?xì)鉅t灶
B.電磁爐灶
C.燃油爐灶
D.以上都是
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