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單項選擇題

撥魚面的成形是用筷子大頭沿盆將面坯撥入（）成小銀魚狀，隨撥隨煮。

A.冷水鍋中
B.開水鍋中
C.溫水鍋中
D.案板上

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單項選擇題

《食品安全法》規(guī)定，預包裝食品的包裝上應當有（）。

A.名稱
B.規(guī)格
C.日期
D.標簽

單項選擇題

攤皮的要求是形圓、薄厚均勻、（）、大小一致。

A.無砂眼
B.無色澤
C.無油跡
D.無熱氣

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