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單項(xiàng)選擇題

切是用刀具將制成的整塊面點(diǎn)主坯，分割成符合成品或半成品形態(tài)（）的刀法。

A.規(guī)格
B.大小
C.大塊
D.小塊

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單項(xiàng)選擇題

用秈米煮粥米與水的比例以（）為宜。

A.1：10
B.1：（12~15）
C.1：8
D.1：9

單項(xiàng)選擇題

糊狀小米面坯制品成型主要有（）和攤制成型。

A.烤
B.炸
C.煮
D.模具

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