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單項選擇題

面點模具-套模適用于下列（）品種的制作。

A.月餅
B.面包
C.羊角面包
D.月牙酥餅

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單項選擇題

凈料成本等于（）與凈料質量的乘積。

A.凈料單位成本
B.熟料單位成本
C.毛料單位成本
D.調味成本

單項選擇題

下列表述特殊揉面法正確的選項是（）。

A.搗揉搓摔調
B.搗調揣攪擦
C.擦揉攪調搓
D.搗疊揣摔擦