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配伍題

【B型題】
造成下列乳劑不穩(wěn)定性現(xiàn)象的原因是
分層|轉(zhuǎn)相|酸敗|絮凝

A、Zeta電位降低
B、分散相與連續(xù)相存在密度差
C、微生物及光、熱、空氣等作用
D、乳化劑失去乳化作用
E、乳化劑類型改變

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【B型題】硬脂酸鈣|枸櫞酸鈉|卵磷脂|亞硫酸鈉

A、W/O型乳化劑
B、O/W型乳化劑
C、助懸劑
D、絮凝劑
E、抗氧劑

【B型題】
可形成下述乳化膜的乳化劑
單分子乳化膜|多分子乳化膜|固體粒子膜

A、阿拉伯膠
B、聚山梨酯
C、硫酸氫鈉
D、二氧化硅
E、氯化鈉

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