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填空題

將料液霧化所采用的霧化器是噴霧干燥設(shè)備的關(guān)鍵組件。用于食品工業(yè)的霧化器主要有三類(lèi),即()、()和()。

答案: 壓力式;離心式;氣流式
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填空題

()是食品機(jī)械區(qū)別于其他機(jī)械的基本特征之一。

答案: 衛(wèi)生與安全要求
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食品超高壓殺菌的定義、原理、加壓方式,超高壓裝置的組成。

答案: 定義:指將軟包裝或散裝的食品放入密封的、高強(qiáng)度的施加壓力容器中,常以水或礦物油等流體作為傳遞壓力的介質(zhì),在高靜壓條件下處...
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