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問答題

【計算題】某一套管換熱器，其內(nèi)管為Φ33.5×3.25mm外管為Φ60×3.5mm。內(nèi)管流過密度為1150kg/m³，流量為5000kg/h鹽水。管隙間流壓力（絕壓）為0.5MPa，平均溫度為0℃，流量為160kg/h的氣體。標準狀態(tài)下氣體密度為1.2kg/m³，試求液體和氣體的流速分別為若干m/s？

答案：

液體流速為2.11m/s，氣體流速為5.69m/sm。

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【計算題】將固形物含量為14%的碎果在混合器中與糖和果膠混合，質(zhì)量比例為碎果∶糖∶果膠=1∶1.22∶0.0025。然后將混合物蒸發(fā)得固形物含量67%的果醬。對1000kg的碎果進料，可得多少果醬，蒸出水多少千克。

答案：

加入的總物料質(zhì)量為：

可得果醬2033.58kg和蒸出水188.92kg。

【簡答題】對萃取法與蒸餾法二者進行比較？

答案：都是傳質(zhì)過程，蒸餾法適用于液體，萃取法適用于液體和固體。
①蒸餾法：分離液體混合物，是利用溶液中各組分蒸汽壓的...