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判斷題

物、植物性食物混合食用比單純植物混合要好。

答案：正確

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大米、面粉和大豆混合食用，蛋白質(zhì)的生物價(jià)會(huì)降低。

答案：錯(cuò)誤

蛋白質(zhì)互補(bǔ)是指兩種或兩種以上的食物混合食用，使其中含有的蛋白質(zhì)取長(zhǎng)補(bǔ)短，相互補(bǔ)充，達(dá)到更好的比例，從而提高蛋白質(zhì)利用率。

答案：正確

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