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名詞解釋
過程速率
答案：
是指單位時間內(nèi)所傳遞的物質(zhì)的量或能量。
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問答題
【簡答題】請就什么是超臨界區(qū)、超臨界流體以及超臨界流體萃取技術(shù)的原理、在食品工業(yè)中的應(yīng)用和優(yōu)點論述超臨界流體萃取。
答案：
在壓溫圖中高于臨界壓力和臨界溫度的區(qū)域稱為超臨界區(qū)。如果流體被加熱或壓縮至高于其臨界點時則說流體為超臨界流體。
