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問答題

【簡(jiǎn)答題】維生素A的營(yíng)養(yǎng)功用？

答案：

（1）與正常視覺有關(guān)
（2）與上皮細(xì)胞的正常形成有關(guān)
（3）具有一定促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
（4）具有抗氧化和抗癌作用

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【簡(jiǎn)答題】在糖的供給中應(yīng)以淀粉為主，淀粉的優(yōu)點(diǎn)是什么？

答案：（1）人體對(duì)淀粉適應(yīng)性好，可長(zhǎng)期大量食用而無不適應(yīng)反應(yīng)
（2）消化吸收較慢，可使血糖維持較穩(wěn)定的水平

【簡(jiǎn)答題】試述糖的營(yíng)養(yǎng)功用？

答案：（1）供給熱能
（2）構(gòu)成肌體組織
（3）促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收作用
（4）抗生酮作用，維持脂肪...