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填空題

L^-異抗壞血酸與L^-抗壞血酸在（）位上羥基取向不同，D^-抗壞血酸是L^-抗壞血酸在（）位上的關(guān)學(xué)異構(gòu)體。

答案： C₅；C₄

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天然存在的（）的維生素E活性最強(qiáng)，合成的（）被廣泛用于食品強(qiáng)化。

答案： α-生育酚；α-生育酚醋酸酯

可將膳食中的鐵粗分為兩類，其中在被腸粘膜細(xì)胞吸收之前不會(huì)與配位體解離的是（），在植物性食品中含有的是（）。

答案：血紅素鐵；非血紅素鐵