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問答題

【簡答題】基本的味覺有哪些？什么是辣味和澀味？

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答案：

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（3）溫度；
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答案：（1）亞硝酸鹽在腌肉制品加工過程中的發(fā)色機(jī)理：①在腌肉制品加工過程中，微生物的發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生乳酸，有時(shí)為了提高腌制品的風(fēng)味，...

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