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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】目前常見(jiàn)的濃縮設(shè)備的種類(lèi)有哪兩種？簡(jiǎn)述其工作原理。
答案：
濃縮是蒸發(fā)乳中的水分，提高乳固體含量，使其達(dá)到所要求濃度的過(guò)程，濃縮方法很多，減壓加熱濃縮，真空濃縮，超濾和反滲透濃縮。...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述酸奶的功能性。
答案：
1 酸乳制品營(yíng)養(yǎng)豐富，它具有原料乳所提供的所有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且優(yōu)于原料乳。 &...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】乳酸菌生長(zhǎng)過(guò)程分為幾個(gè)時(shí)期？
答案：
1. 乳酸菌純培養(yǎng)物
即一級(jí)菌種，一般多接種在脫脂乳、乳清、肉汁等培養(yǎng)基中，或者用升華法制成凍干粉狀...
即一級(jí)菌種，一般多接種在脫脂乳、乳清、肉汁等培養(yǎng)基中，或者用升華法制成凍干粉狀...
