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單項選擇題
調(diào)制魚香肚片時,應先將()放入醬油、醋中充分溶化。
A.所用的固體調(diào)料
B.鹽
C.味精
D.糖
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質(zhì)量較差的火腿一般要用()進行洗滌。
A.沸水
B.溫水
C.鹽水
D.熱堿水
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先咸后甜的上菜程序是針對()。
A.點心的上菜程序
B.熱菜的上菜程序
C.宴席的上菜程序
D.涼菜的上菜程序
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