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廚房的飲食環(huán)境衛(wèi)生是指與飲食有關(guān)的個(gè)人衛(wèi)生狀況。
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廚房必須備足滅火設(shè)備,使每個(gè)員工都知道滅火機(jī)的位置和使用方法。
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要提高菜肴的質(zhì)量,必須要抓好員工的技術(shù)培訓(xùn)和考核。
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