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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品抗氧化劑的作用機(jī)理

答案： 抗氧化作用機(jī)理比較復(fù)雜，有多種可能性。有一些抗氧化劑是借助于還原反應(yīng)，降低食品內(nèi)部及環(huán)境中的氧含量，例如有些抗氧化劑本身...
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問(wèn)答題

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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述性樹(shù)脂的吸水機(jī)理
答案： 與傳統(tǒng)的棉麻紙等材料主要靠毛細(xì)管作用吸自由水不同，高吸水性樹(shù)脂吸水是靠分子中極性基團(tuán)通過(guò)氫鍵或靜電力及網(wǎng)絡(luò)內(nèi)外電介質(zhì)的滲...
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