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問答題

【簡答題】簡述谷氨酸發(fā)酵過程，耗糖快，pH偏低， 產酸低原因及解決方法

答案： 原因
（1）培養(yǎng)基豐富，生物素過量
（2）pH低，流尿不及時
（3）通風不足，空氣短路，攪...
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問答題

【簡答題】簡述谷氨酸發(fā)酵過程，菌體生長緩慢或不長的原因及解決方法？
答案： 原因：
（1）感染噬菌體
（2）培養(yǎng)基貧乏
（3）菌種老化
（4）前期風量過大，...
問答題

【簡答題】谷氨酸發(fā)酵時，出現泡沫過多，一般是什么原因，該怎樣處理？
答案：

原因：（1）水解糖質量不好；（2）染菌；
處理方法：（1）改進水解糖質量；（2）按染菌處理
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