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問答題
【簡答題】簡述代謝控制發(fā)酵的定義
答案：
遺傳學的方法或其他生物化學的方法，人為的改變、控制微生物的代謝，使有用產(chǎn)物大量生成、積累的發(fā)酵。
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問答題
【簡答題】簡述菌種衰退和復壯的概念
答案：
衰退：菌種在培養(yǎng)或保藏過程中，由于自發(fā)突變的存在，出現(xiàn)某 些原有優(yōu)良生產(chǎn)性狀的劣化、遺傳標記的丟失等現(xiàn)象，稱為...
