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問答題
【簡答題】以甘蔗糖蜜為原料進(jìn)行谷氨酸發(fā)酵時，添加青霉素或頭孢霉素C的作用是什么？
答案：
以甘蔗糖蜜為原料進(jìn)行谷氨酸發(fā)酵時，因原料生物秦已過量，不能再用控制生物素亞適量的方法來調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的滲透性，但通過添加青霉...
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問答題
【簡答題】什么叫“連續(xù)等電點法”？其工藝有什么特點？
答案：
目前生產(chǎn)上所應(yīng)用的連續(xù)等電點結(jié)晶，是指在大量谷氨酸晶種存在的條件下，一邊連續(xù)等量添加發(fā)酵液（或谷氨酸鋅鹽溶液）與鹽酸（或...
問答題
【簡答題】什么叫“雙酶法”？該方法有什么優(yōu)缺點？
答案：
雙酶法是用淀粉酶和糖化酶將淀粉水解成葡萄糖的工藝。雙酶法水解可分為兩步：第一步是液化過程，利用ɑ－淀粉酶將淀粉液化，轉(zhuǎn)化...
