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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】以甜菜糖蜜為原料進(jìn)行谷氨酸發(fā)酵，生物素本身已過(guò)量，為什么有的廠還要配加100微克/升以上的純生物素？
答案：
以甜菜糖蜜為原料進(jìn)行谷氨酸發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵培養(yǎng)基預(yù)先配加100微克/升以上的純生物素，是為了削弱每批原料中生物含量變化不易掌...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】麩皮水解液是谷氨酸發(fā)酵中常用的生物素源，簡(jiǎn)述麩皮水解液的制備方法。
答案：
采用低濃度、高溫、高壓快速水解法，即以干麩皮：水＝1：20配料，用工業(yè)鹽酸調(diào)PH至1.0，以0.25兆帕（約2.5公斤/...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】酮酸對(duì)鋅鹽法提取谷氨酸有什么影響？
答案：
生產(chǎn)實(shí)踐表明，發(fā)酵液中酮酸含量高于0.1％，有二價(jià)鐵離子存在時(shí)，發(fā)酵液顏色發(fā)紅，采用鋅鹽法提取谷氨酸發(fā)生困難，使收率降低...
