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單項選擇題

如果培養(yǎng)條件不適宜，會出現(xiàn)“發(fā)酵轉(zhuǎn)換”現(xiàn)象。若谷氨酸形成過程中NH₄⁺過量，則生成的谷氨酸又會轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ?/h4>

A.α-酮戊二酸
B.谷氨酰胺
C.乳酸
D.纈氨酸

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單項選擇題

為了調(diào)整味精的含量規(guī)格，通常在味精中添加一定量的精制食鹽。下列四種規(guī)格的味精中，（）種不加食鹽

A.99％
B.95％
C.90％
D.80％

單項選擇題

下列菌株中，（）屬于賴氨酸產(chǎn)生菌。

A.Hu7251
B.FM84-415
C.AS1.563
D.WTH-1