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填空題

發(fā)酵早期染菌可能是由于（）帶菌、（）和設備滅菌不徹底、設備或管道有死角的原因。

答案：種子；培養(yǎng)基

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在實際生產中可以根據溶解氧、pH值、尾氣中（）含量等參數(shù)的異常變化來判斷是否染菌。

答案： CO₂

（）的作用是改變液流的方向，由徑向流改為軸向流，促使液體劇烈翻動，增加溶解氧。

答案：擋板