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()是酒花最主要的成分,是啤酒苦味的主要來源。
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酒花樹脂
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填空題
以大麥為輔料,如果使用量在()以上,必須采用外加酶制劑的方法進(jìn)行糖化(外加酶糖化法)。
答案:
20%
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填空題
大麥胚乳由()三部分構(gòu)成。
答案:
胚乳細(xì)胞、糊粉層、細(xì)胞層
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