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名詞解釋

菌種的衰退

答案：指由于菌種的自發(fā)突變使其典型性狀，特別是產(chǎn)量性狀發(fā)生負(fù)突變的現(xiàn)象。

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啤酒主體風(fēng)味是在后酵階段形成的

答案：錯誤

種子接種時間應(yīng)掌握在菌體生長對數(shù)期的后期。

答案：正確

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