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問答題
【簡答題】影響生物熱的因素有哪些？
答案：
1、菌種的特性
2、菌種的生長階段
3、營養(yǎng)物質(zhì)的種類和濃度
4、菌體的呼吸強度
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問答題
【簡答題】發(fā)酵過程中補入氮源或碳源會對pH產(chǎn)生怎樣的影響？怎樣利用補料控制pH？
答案：
在發(fā)酵過程中根據(jù)糖氮消耗需要進行補料。在補料與調(diào)pH沒有矛盾時采用補料調(diào)pH 當補料與調(diào)pH發(fā)生矛盾時，加酸堿...
問答題
【簡答題】什么是最適菌體濃度？從氧的供需關(guān)系上說明如何確定發(fā)酵的最適菌體濃度？
答案：
最適菌體濃度：在一定的發(fā)酵條件下，使微生物的呼吸不受抑制時的最大菌體濃度。
1、菌體濃度與攝氧率成正比
1、菌體濃度與攝氧率成正比
