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判斷題

中餐轉(zhuǎn)臺式分菜操作結(jié)束后，應(yīng)該把空盤子和分菜工具一并撤下。

答案：正確

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徒手斟酒時(shí)，左手下垂持服務(wù)巾，右手持酒瓶中下部，酒標(biāo)朝外，正對客人，右腳跨前踏在兩椅之間，兩腳可呈"T"字形站立，在客人右側(cè)斟倒。

答案：錯(cuò)誤

托盤斟酒時(shí)，左手托盤放于胸前，右手持酒瓶斟酒。

答案：錯(cuò)誤

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