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問答題

【簡答題】簡述蝦青素的發(fā)酵過程。

答案：菌種－－普遍使用菌種是紅發(fā)夫酵母
斜面培養(yǎng)基是麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基（YM），由麥芽汁、葡萄糖、蛋白胨、酵母提取液等...

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【簡答題】蝦青素的功效有哪些？

答案：能有效清除體內(nèi)由紫外線照射產(chǎn)生的自由基，降低光化學(xué)引起的傷害，對紫外線引起的皮膚癌有很好的治療效果。
具有抑制...

【簡答題】胡蘿卜素按化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為哪幾類？

答案：烴類胡蘿卜素：ɑ-胡蘿卜素、?-胡蘿卜素、r-胡蘿卜素和番茄素。
醇類胡蘿卜素：葉黃素、玉米黃素。
...

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