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填空題
評(píng)價(jià)脂肪營(yíng)養(yǎng)家價(jià)值的指標(biāo),主要是()、()、()。
答案:
消化率;必須脂肪酸;脂溶性維生素含量
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填空題
蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是:當(dāng)幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較()的蛋白質(zhì)食物()食用時(shí),由于各種蛋白質(zhì)所含的()相互配合、補(bǔ)充,改善了(),而使混合蛋白質(zhì)的()提高,稱之。
答案:
低;混合;必須氨基酸;必須氨基酸的種類和含量;生物價(jià)值
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填空題
在一般食物中,以()蛋白質(zhì)的必需氨基酸含量以及比例最接近人體。
答案:
動(dòng)物類
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