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填空題

微生物生長需要的營養(yǎng)要素有（）、（）、（）、（）生長因子和能源。

答案：水、碳源、氮源、無機鹽

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在菌體形態(tài)觀察中，需進(jìn)行制片后才能進(jìn)行顯微鏡下觀察，觀察細(xì)菌時采用的制片方法是（），觀察真菌采取的制片方法是（）。

答案：涂片法；水浸片法

我國衛(wèi)生部頒布的食品微生物指標(biāo)主要有（）、（）和（）三項。

答案：菌落總數(shù)；大腸菌群；致病菌

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