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填空題

血脂是指（）。血漿脂蛋白是（）的運輸形式，血漿脂蛋白可分為（）、（）、（）、（）四類。

答案：血漿中的脂類物質(zhì)；血脂；乳糜微粒；極低密度脂蛋白；低密度脂蛋白；高密度脂蛋白

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維生素是指（）。可分為（）。大多數(shù)維生素B族通過參與（）而發(fā)揮其生物學功能。維生素E的主要作用是（）等。

答案：維持人體生長發(fā)育和代謝所必需的一類小分子有機物；水溶性和脂溶性兩大類；能量物質(zhì)代謝中輔酶；抗氧化防止肌肉萎縮

【簡答題】酶催化反應的特點是（）、（）、（）和（）。

答案：高效性；高度專一性；不穩(wěn)定性；可調(diào)控性