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問答題
【論述題】論述中餐宴會如何提供優(yōu)質(zhì)的上菜服務(wù)。
答案：
1.上菜位置：大型宴會一般在副主賓右側(cè)的第一或第二位客人之間側(cè)身上菜嚴(yán)禁從主任和主賓之間上菜。
2.上菜順序：...
2.上菜順序：...
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問答題
【論述題】論述餐飲服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容。
答案：
餐飲服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形勞務(wù)的有機結(jié)合，餐飲服務(wù)質(zhì)量則是有形產(chǎn)品質(zhì)量和無形產(chǎn)品質(zhì)量的完美統(tǒng)一。有形產(chǎn)品質(zhì)量是無形產(chǎn)品質(zhì)量...
