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判斷題

機(jī)器攪拌面團(tuán)時(shí)，面團(tuán)的溫度以不超過35℃為宜。

答案：錯(cuò)誤

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酵母面團(tuán)分為老酵母面團(tuán)和嫩酵母面團(tuán)兩種。

答案：正確

使用絞肉機(jī)前主要檢查刀口是否鋒利。

答案：正確

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