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填空題

配料工藝中，應(yīng)注意原料配合上的（），提高食品的營養(yǎng)價值。

答案：營養(yǎng)互補(bǔ)

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中國人在飲食上較注重口味上的要求，而西方人則較注重營養(yǎng)的（）。

答案：搭配

人體能量的來源是食物中的（）。

答案：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)

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