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填空題

拿酥皮屬于（），原料以面粉、雞蛋、油為主，搓制時要用摺疊法。

答案：油蛋和面團(tuán)

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松酥面團(tuán)中油的用量較多，一般占面粉的（）。

答案： 1/2或1/3

松酥面團(tuán)是以（）、（）、（）為主要原料，用適量水調(diào)制而成的面團(tuán)。

答案：面粉；油；糖

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