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填空題
根據(jù)面團(tuán)的()來選擇用手出體或用刀出體。
答案:
筋度
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填空題
在()操作中,()不要太多,防止面團(tuán)分離,影響操作。
答案:
滾圓;粉心
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填空題
滾圓是用于()制作的基礎(chǔ)手法。
答案:
面包
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